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比年来，广宽餐饮企业尝试“线上+线下”“吃喝+玩乐”等多元业态“混搭”，在为耗尽者勾画出多元化耗尽体验图景的同期，也引发了耗尽新动能，引颈餐饮行业探索并开拓出全新的研讨增长旅途。

在重庆市渝北区回兴街说念的工业园区内，一家名为“在森咖啡屋”的花圃咖啡馆“跨界”而生，并赶紧成为该区域的新晋地标。2024年12月，该咖啡屋因具有赫然的跨界交融与技巧翻新特色，入选渝北区十大耗尽新场景榜单。

重庆再升科技股份有限公司办公室副主任、咖啡屋运营正经东说念意见黎告诉记者，该咖啡屋是行为公司科技居品展厅、客户招待场地而树立的，没猜度最近却或然成了热点打卡地。“咖啡屋或然走红不仅给咱们带来了惊喜，还引发了天下探索异日跨界交融的原谅。”

超市内嵌食堂、KTV里吃暖锅、机器东说念主炒菜……比年来，餐饮业驱动尝试跨行业、跨品类及跨场景的“混搭”研讨，在升迁耗尽体验的同期，也引发了耗尽新动能。

科技重塑“舌尖上的体验”

1月10日，记者走进“在森咖啡屋”，映入眼帘的等于巨型玻璃鱼缸，几个年青女孩正在这里拍照。从下千里式楼梯走下来，便不错看到纪律设有50余个座位的咖啡厅、交易洽谈室、用餐区……每一个空间齐有不同的光影与氛围。

“你们发现莫得，插足咖啡厅前，飞机的轰鸣声相配大，然而一进门，险些就听不见什么声息了。”前来“打卡”的重庆市民周倜轻声对同伴说说念。就在周倜还在惊奇咖啡屋静谧性的同期，她的几名同伴却被正在冲泡咖啡的智能机器东说念主“大白”所眩惑。

咖啡屋的使命主说念主员先容，“大白”可树立水温、磨豆量、冲泡动作等，一天能作念出300杯手冲咖啡。店内所禁受的装修材料，一齐来自再升科技的自主研发效率，包括隔音隔热材料以及无尘空调系统。咖啡屋不错很好地展示这些科技居品的性能。

“在森咖啡屋”的或然“出圈”，是科技深度介入并重塑餐饮耗尽体验的有劲佐证。比年来，餐饮行业为丰富餐饮耗尽的场景与体验，纷纷踏上探索科技、数智化交融之路。中国饭铺协会发布的《2024中国餐饮业年度线路》骄贵，65.7%的被调研企业将数字化纳入发展谋划，AI在餐饮业中的愚弄场景正在不竭丰富。

在重庆软件园·重庆数字文创产业园，新上线的“贤人食堂”，因其无需列队、无感支付等肤浅性、智能化特色，深受企业职工疼爱。

业态“混搭”引发耗尽活力

跟着越来越多的餐饮企业张开跨界探索，餐饮行业刮起了业态“混搭风”。这种趋势不仅冲破了传统餐饮商家“一手交钱一手交货”的单向劳动情状，还为耗尽者带来更丰富的就餐体验，极地面引发了耗尽新动能。

“看完‘轻轨穿楼’后，走路百余米，穿过马路就不错品味非遗好意思食‘李子坝梁山鸡’，若要列队恭候就不错到傍边的‘小黄楼’点一杯咖啡，或买少量文创居品……”这是重庆当地住户给外地搭客先容的一条经典游玩道路。

“李子坝梁山鸡的发展历程不错用‘从一家店到一条街’来形色。”重庆莱格宝餐饮文化有限公司总司理杨艾祥先容，自从“轻轨穿楼”火了之后，李子坝近邻聚拢了无数“东说念主气”，但莫得波折成“财运”。2018年，公司与重庆康翔集团实业有限公司联袂，将历史悠久的“觉庐”打形成如今的“小黄楼”——一个集餐饮、文娱、安静等多功能于一体的文旅概述体。

莱格宝公司副总司理李春燕说，公司通过“联营”的运营情状，引入了插画文化艺术店、咖啡店、泰餐等多种业态。“这些业态与公司主营的李子坝梁山鸡店互为补充，不仅升迁了公司的品牌影响力，更为渝中区把文旅‘流量’变为经济‘增量’注入了新活力。”

渝中区大坪街说念党工委通知朱晓默示，比年来，该街说念依托山城文化、贩子文化、牌楼文化等文化底蕴，长入老旧小区改换使命，并引进多家知名餐饮企业，“点亮”背街衖堂，激活“后街经济”，为企业跨界引流创造了邃密条目。

重庆多家餐饮企业正经东说念主默示，越来越多的餐饮企业通过布局直播、外卖、团购等，完了线上线下交融发展。“超市+生鲜餐饮”、KTV里吃暖锅、包房饰演川巨变脸等业态“混搭”风，不仅是研讨情状的更新，亦然实体行业在电商冲击及资本压力之下，凭证多元耗尽需求进行的交融翻新。这种跨界交融的发展态势，为餐饮业注入了新活力。

“跨界”要选对“姿势”

“在森咖啡屋的走红虽看似‘无心插柳柳成荫’，但深念念其背后，实则是一场科技与餐饮无缺交融的‘多赢’盛宴。”张黎说，交融让企业的展示窗口东说念主气爆棚，咖啡屋也因科技的加持，升迁了劳动品性与耗尽体验，开辟了新式耗尽场景。

“好像的陈设组统一不是跨界，餐饮业与其他业态‘混搭’要津要选对‘姿势’。”在李春燕看来，信得过的跨界，齐依托企业自己的特色与底蕴。当堂食、外卖这两条增长弧线到达一定高度后，公司“趁势而为”，蛊惑零卖新址品等，遵守寻找第三增长弧线。

张黎也以为，餐饮行业跨界“混搭”要有我方的方法论，即要深化挖掘自己品牌的文化内涵与特色，把捏好耗尽群体对体验感、互动性的本色需求与偏好，并采取与之相契合的业态进行交融。

耗尽经济学会学术委员会副主任、重庆工商大学接头员莫远明以为，比年来，餐饮业跨界之风盛行，耗尽新业态不竭袒露。以科技翻新提振耗尽的万般尝试，促进了耗尽升级，教育了新产业、新情状、新动能，引发了耗尽新活力。通过跨界，业态“混搭”，知名品牌之间相互联名，相互加持，也能增强品牌效应。

“餐饮企业在跨界交融流程中，应找准定位和藏身长久谋划，幸免为短期流量，制造噱头而盲目混搭。”莫远明说，与此同期体育游戏app平台，还应在战术层面，接续优化促耗尽战术、完善干系轨制、改善耗尽环境，更好地促进餐饮业高质料发展。